芒果慕丝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  原料：蛋糕体部分：奶油奶酪(cream cheese)：125克 细砂糖:40克 吉利丁片：2片 郎姆酒：1大勺 鲜奶油：120克 芒果泥：50-100克 芒果丁：100克（如果喜欢芝士味浓厚些的，请减少芒果的份量）

• 步骤 2：

  饼底部分：消化饼80克 黄油30克 芒果泥：1大勺（可以换成牛奶或者不放也可以）镜面层部分:吉利丁片：半片（或者直接从蛋糕体中的吉利丁的份量中取1大匙） 蓝莓果酱：30克 糖:10克 水：适量

• 步骤 3：

  吉利丁用冰水泡软，隔水融化成水状。

• 步骤 4：

  饼干用擀面杖擀碎，黄油隔水融化。

• 步骤 5：

  将黄油和饼干屑拌均匀，倒入模具压实。入冰箱冷冻。

• 步骤 6：

  奶油奶酪+糖搅打均匀至无颗粒状。

• 步骤 7：

  芒果泥+朗姆酒搅拌均匀，加入到芝士糊中。

• 步骤 8：

  鲜奶油打至7分发，与芝士糊拌匀，加入隔水融化的吉利丁搅拌均匀。

• 步骤 9：

  加入芒果丁搅拌均匀，倒入从冰箱取出的模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小时。

• 步骤 10：

  制作镜面层：蓝莓酱+糖+水+泡软的吉利丁片隔水搅拌均匀。

• 步骤 11：

  1做好的镜面果胶稍微冷却一下。

• 步骤 12：

  1从冰箱中取出冷藏好的蛋糕体，将做好的镜面果胶过筛倒入蛋糕模中。

• 步骤 13：

  1再次会冰箱冷藏3-4小时就大功告成啦~~