西蓝花炒肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西蓝花洗净焯水大约两分钟。开水里加盐和少许植物油，焯过的西蓝花会更加翠绿。

• 步骤 2：

  

  焯过水的西蓝花放进凉水里过一下再捞起来备用。这个步骤是为了快速吸收西蓝花本身的热量，防止变黄失色。

• 步骤 3：

  

  肉切片，切少许生姜炒肉。如果想要肉嫩一点，就加少许料酒，生抽和生粉抓匀腌制一下。

• 步骤 4：

  

  锅里加油。把肉片和姜丝一起翻炒，加少许生抽上色。

• 步骤 5：

  

  倒入焯过水的西蓝花，加入适量的盐，翻炒均匀即可。

• 步骤 6：

  

  最后撒上葱花，出锅装盘。