五味蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将螃蟹洗净，从中间剁开成两块。

• 步骤 2：

  

  用淀粉封住切面，封住即可，不需要填塞影响口感。

• 步骤 3：

  

  锅中倒入适量油烧至七成热，下入螃蟹。

• 步骤 4：

  

  用中火炸至金黄色后捞出。

• 步骤 5：

  

  锅中底油，加入蒜瓣，姜片和干辣椒爆香后，再加入火锅底料炒出香味。

• 步骤 6：

  

  将蟹倒入锅中和调理翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  调入花雕酒30毫升和没过食材的清水。

• 步骤 8：

  

  再加入梁汾六年老陈醋45毫升。

• 步骤 9：

  

  大火烧开后，煮上三分钟左右。

• 步骤 10：

  

  最后放入香菜即可。