桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  基本原料图

• 步骤 2：

  

  水油面：清水63g+面粉150g+47g油，揉成光滑的面团。 油酥： 120g面粉+60g油+5克红曲粉揉成油酥，与油皮分别用保鲜膜盖好，松弛30分钟。

• 步骤 3：

  

  然后我们把油皮和油酥平均分割好，油皮比油酥多10克即可。

• 步骤 4：

  

  每一样各取一份，油皮包住油酥。

• 步骤 5：

  

  我们将包好的油酥，用擀面杖将其擀长，再自上而下的卷起来。

• 步骤 6：

  

  然后把它竖过来，按扁后再次擀长，再卷起。

• 步骤 7：

  接下来，我们把它翻个面，然后把两端向中间聚拢。

• 步骤 8：

  

  按扁后，包入馅料。

• 步骤 9：

  

  包好之后，用刀在上面平均划上几道，然后捏出花瓣的样子。

• 步骤 10：

  

  遵循以上步骤做好全部的，然后放到烤盘上，再用锋利的刀画出花纹，用蛋液画出花心

• 步骤 11：

  

  最后，在花心处撒少许的芝麻，用上下火190度烤25分钟，即可，表面盖锡纸，避免上色过深。

• 步骤 12：

  

  成品