椰蓉面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将中种材料混合在一起揉成面团，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜

• 步骤 2：

  

  将主面团的所有材料放入厨师机，加入撕成小块的中种面团，揉至完全阶段

• 步骤 3：

  

  用手可以拉出薄膜即可

• 步骤 4：

  

  揉好的面团发酵

• 步骤 5：

  

  发酵的过程做椰蓉馅料，软化的黄油加入细砂糖

• 步骤 6：

  

  用刮刀按压均匀

• 步骤 7：

  

  蛋液份两次加入到黄油中

• 步骤 8：

  

  每一次都要搅拌均匀后加入下一次

• 步骤 9：

  

  牛奶分三次加入到黄油中，每一次都要搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  此时会出现油，奶分离的现象是正常的

• 步骤 11：

  

  加入椰蓉，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团排气

• 步骤 13：

  

  等分八份，揉圆松弛15分钟

• 步骤 14：

  

  松弛的时候将椰蓉馅料等分八份揉圆

• 步骤 15：

  

  松弛好的面团再次用手按压排气

• 步骤 16：

  

  放入椰蓉馅料，像包包子一样包起，捏紧收边

• 步骤 17：

  

  依次做好剩余的

• 步骤 18：

  

  然后擀长长方形

• 步骤 19：

  

  用锋利的刀片割出花纹，下一层不要割破

• 步骤 20：

  

  翻面，自伤而下卷起

• 步骤 21：

  

  捏紧收边

• 步骤 22：

  

  放入模具进行二次发酵

• 步骤 23：

  烤箱170度预热，二次发酵至模具的八分满，表面喷水撒入适量的杏仁片

• 步骤 24：

  

  放入烤箱，170度35分钟，上色及时加盖锡纸

• 步骤 25：

  

  出炉立即脱模，晾至室温密封保存

• 步骤 26：

  

  成品

• 步骤 27：

  

  成品

• 步骤 28：

  

  成品