苦荞棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋分离蛋清蛋黄。5个蛋黄+1个全蛋放在一个盆内，5个蛋清放进另一个盆内。

• 步骤 3：

  

  称量出90克蛋糕粉。

• 步骤 4：

  

  玉米油小火煮至出现纹路。

• 步骤 5：

  

  筛入新良苦荞蛋糕粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  加入2个蛋黄。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀，会有点稠，没关系。继续加。

• 步骤 8：

  

  继续加入其它蛋黄，全部加完的蛋糕糊状态，放旁待用。

• 步骤 9：

  

  蛋清加入柠檬汁。

• 步骤 10：

  

  预热烤箱。找个烤盘注入热水一起预热，一会要水浴法烘烤。

• 步骤 11：

  

  细砂糖分三次加入蛋白内，打蛋器打发出干性发泡。

• 步骤 12：

  

  取三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  倒回蛋白盆，继续翻拌均匀。

• 步骤 14：

  

  倒入模具内，活底模具外层要包上锡纸防止进水，淡入蛋糊，整理平整。

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤55分钟。（烤箱温度和时间根据自己烤箱适当调整）

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  柔软。