玫瑰阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料大集合，，我家没有粉碎机，所以东阿阿胶买的时候让药店帮忙打成了粉，，黑芝麻150°10分钟，核桃150°20分钟，，大枣去核切块，，我那无处安放的自制陈年玫瑰花酱也派上了用场

• 步骤 2：

  

  熬胶前先把待会儿盛阿胶糕的容器刷一层油，方便脱模

• 步骤 3：

  

  锅内倒入黄酒，

• 步骤 4：

  

  放入冰糖，，我的冰糖太大块，怕化不开所以提前放，，如果是冰糖粉可以把阿胶熬化后放入

• 步骤 5：

  

  冰糖化开后倒入阿胶粉

• 步骤 6：

  

  阿胶搅拌至无干粉放入我的陈年玫瑰花酱

• 步骤 7：

  

  一定要用小火，而且要不停搅拌

• 步骤 8：

  

  开始变粘稠

• 步骤 9：

  

  熬到挂旗就可以了，这个过程差不多用了15分钟

• 步骤 10：

  

  倒入黑芝麻

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀后就可以关火了

• 步骤 12：

  

  倒入红枣，核桃，搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  这个时候发现好费力啊，，一定要快，不然阿胶约冷却后更不容易搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  看这千丝万缕，真的是挨哪儿粘哪儿

• 步骤 15：

  

  搅拌均匀的阿胶糕盛入刚才抹油的容器中，，真的是粘到怀疑人生

• 步骤 16：

  

  用手把阿胶糕压实，手套上一定要抹点儿油哇

• 步骤 17：

  

  用刮板整理平整

• 步骤 18：

  

  放凉后放入冰箱冷藏一夜，，，或者冷冻一小时，，

• 步骤 19：

  

  准备切块，案板上一定要刷层食用油，我的案板上黑的东西就是上次做阿胶切块遗留下来的，怎么都清理不掉

• 步骤 20：

  

  磨具倒扣，取出阿胶，，可以使劲的摔两下

• 步骤 21：

  

  好整齐

• 步骤 22：

  

  切块，这绝对是个体力活，简单的几刀愣是把我手上磨出个泡来，，敲黑板！！！一定要带手套！！如果实在太硬了可以室温下放置十分钟再切

• 步骤 23：

  

  切小块的过程还好一点儿

• 步骤 24：

  

  一斤阿胶熬出满满一堆的阿胶糕，，我称了下大概五斤多，，主要是边切边吃导致这个重量不是很准确

• 步骤 25：

  

  成品，如果有枸杞就更好看了，可是我家崽子不爱吃就每放

• 步骤 26：

  

  一定要放冰箱保存呦，我是放一小部分在冷藏，剩下的放冷冻

• 步骤 27：

  

  满满的黑芝麻