夏日~绿豆凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮绿豆提前用冷水浸泡2小时后沥干

• 步骤 2：

  

  加入 KitchenAid 强力破壁料理机，再加入600毫升水，开启8档，搅打1分钟

• 步骤 3：

  

  倒入纱布过滤掉豆渣，静置2小时，待淀粉沉淀，分离出绿豆淀粉，沥干加入100克水，调拌均匀。

• 步骤 4：

  

  KitchenAid 不锈钢汤锅内加入350克水、盐，中高火加热至水微沸，转小火

• 步骤 5：

  

  一边倒入绿豆淀粉，一边快速画圈搅拌，至淀粉成透明糊状

• 步骤 6：

  

  将淀粉糊倒入方形模具，待冷却后放入冰箱冷藏至完全凝固。

• 步骤 7：

  

  KitchenAid 9杯食物处理机安装切丝切片器配件，入料口分别放入黄瓜、胡萝卜，开启1档，切成黄瓜、胡萝卜丝，倒出待用。

• 步骤 8：

  

  取出绿豆凉粉，切成长条状

• 步骤 9：

  

  加入所有调味料，撒上葱花，搅拌均匀，即可食用。