墨鱼丸子汤（清淡健康无油）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  墨鱼

• 步骤 2：

  

  洗干净，去掉身上的黑皮，留雪白的肉

• 步骤 3：

  

  墨鱼头留住，清新干净，留做煎着吃

• 步骤 4：

  

  把墨鱼用料理机打碎，加入少许白糖、胡椒粉和盐➕蛋清➕淀粉➕鸡精，使劲搅拌上劲（搅不动了），用手摔打几下，使肉糜更爽滑Q弹

• 步骤 5：

  

  水开，用勺子把肉糜挨个放进锅中，加入少许盐、耗油、白糖、白胡椒粉，把切成段的小白菜倒入锅中

• 步骤 6：

  

  一分钟即可，出锅点两滴香油

• 步骤 7：

  

  冒着热气的墨鱼丸汤，爽滑Q弹

• 步骤 8：

  

  墨鱼头用竹签串好，提前用盐、白胡椒粉、料酒腌制一下，平底锅烧热，抹油煎一下，两面煎熟，抹上辣酱和孜然，和烧烤店的味道一样。