玛德琳蛋糕

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玛德琳蛋糕收藏

浏览 182916 收藏 5071 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡蛋(室温) 2个
  • 白砂糖 30克
  • 低筋面粉 100克
  • 溶化黄油 100克
  • 泡打粉 4g

小贴士

烤箱根据自己家的情况而定
我的版本是减糖版的,喜欢甜的可以适当调整

coco的厨房 2019年04月29日发布
据传闻,贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上,而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
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