烫面版猪肉胡萝卜玉米饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：中筋面粉300克，玉米半条，胡萝卜半条，五花肉250克。

• 步骤 2：

  

  中筋面粉装在盆里，倒入70℃左右的热水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  

  待稍凉后揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，防止面团表皮干燥。松弛的目的是为了让面粉充分吸收水分，并降低面团温度。面团松弛后会变得相当柔软，进行分割整形。

• 步骤 4：

  

  五花肉去掉猪皮，切成小块剁碎。玉米粒剥下来，胡萝卜削皮剁碎。

• 步骤 5：

  

  将肉碎、玉米粒、胡萝卜倒入碗里，放入半勺料酒。

• 步骤 6：

  

  放入2勺生抽。

• 步骤 7：

  

  放入1勺蚝油。

• 步骤 8：

  

  挤点鸡汁。

• 步骤 9：

  

  放入半勺糖。

• 步骤 10：

  

  少量盐。

• 步骤 11：

  

  用筷子顺着一个方向搅匀。

• 步骤 12：

  

  准备40克水，分多次加入肉馅里，顺着一个方向搅，每次搅至融合后再加下一次。

• 步骤 13：

  

  放入1勺食用油。

• 步骤 14：

  

  放入1勺香油。

• 步骤 15：

  

  放入1勺玉米淀粉。

• 步骤 16：

  

  顺着一个方向搅拌均匀备用。

• 步骤 17：

  

  将松弛好的面团揉成长条。

• 步骤 18：

  

  面团切成小块，垫子上可以撒一些干面粉，避免面团沾粘。

• 步骤 19：

  

  取一面团用擀面杖擀成圆形面皮，其他面团先用保鲜膜盖着，不然面团会变干。

• 步骤 20：

  

  放入1勺馅料。

• 步骤 21：

  

  包成你喜欢的样子。

• 步骤 22：

  

  全部包好后用蒸汽蒸10分钟左右，也可以水开后放入锅里蒸。

• 步骤 23：

  

  蒸好出炉。

• 步骤 24：

  

  啦啦啦啦…… 备好蘸料，开吃。

• 步骤 25：

  

  好好吃哇。