微火慢炖2小时，排骨炖蒲瓜软香好吃可以上桌了的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨清洗干净，蒲瓜去皮。

• 步骤 2：

  

  蒲瓜切成块，不要太小，姜切成片，葱切成2段。

• 步骤 3：

  

  烧一锅水，绰一下排骨，捞出。

• 步骤 4：

  

  锅中放入油，放入冰糖，熬成琥珀色。

• 步骤 5：

  

  放入排骨，煎制表面金黄并上色。

• 步骤 6：

  

  倒入少量热水，放入料酒，葱段，姜，干辣椒，酱油，大椒，桂皮，香叶，花椒。微火慢炖约2个小时。

• 步骤 7：

  

  剩一点点汤的时候加入盐和蒲瓜，炖15分钟，让蒲瓜吸收排骨汤汁。

• 步骤 8：

  

  装盘，可以享用了。