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蔓越莓双色松糕收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 粘米粉 150克
- 糯米粉 70克
- 糖粉 40克
- 美国蔓越莓 适量
- 牛奶 60ml
- 美国蔓越莓果汁 45ml
蔓越莓双色松糕的做法步骤
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步骤 1：
依配方表量取材料。
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步骤 2：
美国蔓越莓提前用适量蔓越莓果汁泡软。
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步骤 3：
所有粉类与糖粉混合过筛。
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步骤 4：
过筛后的粉类平均分为两份，每份130克。
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步骤 5：
一份加入牛奶，另一份加入美国蔓越莓果汁。
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步骤 6：
边倒边用手抓成团。
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步骤 7：
再用双手搓，把大颗粒搓散成细颗粒，让米粉有潮湿感，但不是成团。
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步骤 8：
用筛网过筛，边筛边手压，这样可以筛得快一些。
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步骤 9：
筛好的米粉非常细腻松散
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步骤 10：
模具提前抹上黄油，方便脱膜，配方量正好是一个4寸方模和一个汉堡模。
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步骤 11：
用勺子将蔓越莓色的米粉放入模具中，抖动勺子让米粉散落，千万不要将米粉压实也可不要晃动模具中的米粉，否则口感不松软，放入一层蔓越莓干。
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步骤 12：
最后铺上一层原色米粉，用抹刀轻轻抹平，千万不要压。
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步骤 13：
水烧开后，放入蒸锅，中火蒸40分钟。
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步骤 14：
蔓越莓双色松糕
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步骤 15：
蔓越莓双色松糕
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步骤 16：
蔓越莓双色松糕
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步骤 17：
蔓越莓双色松糕
小贴士
1、 牛奶和果汁一定不要一次加，要看状态酌情添加，不同品牌的粉吸水性不一样。
2、 过筛一定要细致，想要更蓬松可以多筛几遍。
3、 过筛后的米粉，就不要再去碰它，容易粘在一起。
4、 倒入模具中一定要轻，不能压，不能晃。
5、 蒸好后，表面有少量掉下米粉是正常的，如果大堆往下掉，就是没熟，继续蒸。
6、 浸泡过的美国蔓越莓干需要用厨房用纸稍微吸干一点水份，否则水份太多会把松散的米粉压实。
7､ 中间也可以用新鲜的美国蔓越莓做成果酱夹层，也非常好吃哦。
