Creme Brulee法式烤布蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将奶油、牛奶、糖倒入锅中，煮到微微沸腾

• 步骤 2：

  

  趁热立刻倒到打散的蛋黄中（边搅拌边倒，不然蛋黄会结块）

• 步骤 3：

  

  将蛋奶液过筛两遍，最后倒入容器中，去除表面的气泡

• 步骤 4：

  

  放入150度预热好的烤箱，上下火150度，水浴，30分钟（烤盘里要倒入沸水）

• 步骤 5：

  

  烤好后的布蕾放入冰箱直到完全放凉，表面撒上粗砂糖，用火枪烧成焦糖面（粗砂糖更容易焦。如果没有火枪也可以把金属汤匙烧热用来烫焦糖）