“富”气满满之蔓越莓软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油、红曲粉、蔓越莓外的所有材料混合均匀，手揉至初步扩展阶段。然后加入软化的黄油，继续揉到出膜。

• 步骤 2：

  

  揉好的面团留75克出来，75克面团加入2克红曲粉，尽量揉均匀，然后也放到温暖处发酵。

• 步骤 3：

  

  剩下的的加入蔓越莓，继续揉至均匀，把面团揉圆，放到温暖处发酵。（蔓越莓提前用开水泡一下，再用厨房纸擦干水分，如果喜欢吃坚果之类的，这个时候也一起加进去就可以了）

• 步骤 4：

  

  面团发酵至原来的两倍大，拉开有蜂窝状，一发结束。把面团充分排气，然后分成5份饧15分钟。

• 步骤 5：

  

  把面团擀成中间后四周稍薄。然后对角捏紧，整理成正方形的样子。

• 步骤 6：

  

  摆到烤盘里，然后再次发酵半个小时左右。

• 步骤 7：

  

  红色面团也分成5份，取一份擀成薄片，也裁成正方形。

• 步骤 8：

  

  粘到发酵好的面包上。

• 步骤 9：

  

  找一个福字刻出来。

• 步骤 10：

  

  然后把福字卡放到红色中间的位置，筛一层高筋面粉，再小心的把福卡拿走。

• 步骤 11：

  

  再找一把锋利的刀片，在包子的四个角划两道。

• 步骤 12：

  

  最后放入预热好的烤箱中上层，上管180度，下管160度烤18分钟左右，注意观察面包上色情况，中途可以盖上锡纸，以免上色过重。

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图