奶香馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母、白砂糖、小麦粉放入厨师机搅拌缸中，用筷子稍微搅拌一下。

• 步骤 2：

  

  倒入牛奶。

• 步骤 3：

  

  启动北美ACA厨师机，先低速，再中速将面团揉成团，加入黄油。

• 步骤 4：

  

  再中速揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团取出，分割成8份。

• 步骤 6：

  

  分别揉圆，用手掌的下半部压揉，边揉边转，这样面团很快变得光滑，最后搓高一点，防止发酵时扁塌。

• 步骤 7：

  

  揉好的馒头生胚放入蒸屉中，加盖醒发20-30分钟左右，具体看生胚的状态。

• 步骤 8：

  

  冷水上锅蒸15-18分钟，焖2-3分钟，等锅内蒸气自然散去再开盖以免冷热空气突然接触，馒头表皮起皱。

• 步骤 9：

  

  小白胖子馒头

• 步骤 10：

  

  切开