黄油曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称好黄油 切小块 室温软化 或者 烤箱30度8分钟左右（烤箱脾气不同 自己多观察形态 注意不要软化过头，有一点点融化成液体没有关系） 我用的总统 安佳的试过 没有总统的香

• 步骤 2：

  

  软化成这样就好 明显一碰就能戳个洞 没有软化到位的话很影响饼干口感 主要是硬 不好挤！！！ 即使是稍微融化了一点（略微液态）也比不完全软化来的效果好

• 步骤 3：

  

  这个就是软化的稍微有点过了 但是混合之后刚刚好

• 步骤 4：

  

  把软化好的黄油用手动打蛋器稍微打发一下（也可以用电动）不用出现羽毛状 这张图软化的不太好 最好再软一点

• 步骤 5：

  筛入糖粉+盐 继续搅打

• 步骤 6：

  1.蛋液早点拿出来回温 2. 和淡奶油拌匀 3. 倒入黄油里面（不需要分几批倒入 因为1 蛋液量少 2因为蛋液已经回温 不会影响黄油温度） 4. 拌匀

• 步骤 7：

  

  1. 筛入事先准备好的粉类 2. 倒进去搅拌 搅匀没有干粉状即可

• 步骤 8：

  

  这个就是拌匀后的样子 状态还有点干 可以加牛奶 如果做可可味或者抹茶味的 黄油可以多放些（多10-15克左右）因为抹茶粉和可可粉比较吸水 也可以多放牛奶 但是口味和口感没有放黄油来的香

• 步骤 9：

  

  1. 裱花袋剪个小口 把裱花嘴露出来 一定要把螺旋口完全暴露出来才行 2. 把面糊装进裱花袋 3. 用刮刀往前推 直到裱花嘴里面有看见面糊 4. 预热烤箱145度热风 5. 准备挤面糊 如果很难挤出来 说明要么是黄油软化不够 要么就是干 补救办法：加牛奶 或者用手搓热 让黄油变软

• 步骤 10：

  

  挤花多练习就好 挤得不好就铲掉重新挤

• 步骤 11：

  

  入烤箱烘烤 上下火145度 35-40分钟 有热风一定要开啊！！！这样不会上色过重而导致颜色不好看

• 步骤 12：

  

  有包装的话可以装起来！ 也可以售卖！相信我！绝对比市面上卖的要好吃！而且无添加很放心！ 装起来可以常温保存15-20天左右