皮爽肉滑的酱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡洗干净，抹干水分。

• 步骤 2：

  红糖和砂糖放锅里小火干炒，也可以全部用黄糖来代替，我是家里有什么就用什么了。

• 步骤 3：

  

  糖很快就融化变色了，加食油进去混合一下。

• 步骤 4：

  

  把鸡放锅里利用焦糖来上色。

• 步骤 5：

  

  在锅里翻一下，颜色已经上得很好了，没有上到的地方可以用铲子把焦糖淋上去。

• 步骤 6：

  

  准备好半碗生抽，半碗清水。

• 步骤 7：

  

  淋2勺子生抽下去，盖盖子煮2分钟。

• 步骤 8：

  

  掲盖淋2勺子清水在鸡肉上面，然后再淋生抽下去，盖盖子煮2分钟。

• 步骤 9：

  

  重复第七，八步骤一直到生抽和清水用完，盖盖子把鸡煮熟，筷子可以轻松插进去鸡肉就是熟了，其实重复完淋清水，生抽，鸡都差不多熟了。期间记得把鸡翻面。

• 步骤 10：

  

  关火出锅斩件。

• 步骤 11：

  

  装碟，把煮鸡肉的酱汁装起来，，淋一些在鸡肉上面，可以开动了。颜色特别的诱人，皮爽肉滑，让人胃口大开。这个菜过年用来招呼亲友绝对的不会失礼。