详细版制作—豆腐—及豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆提前一个晚上泡发 准备一小包内酯 清水1200ml

• 步骤 2：

  

  把豆豆放到料理机加入1200ml清水 选择果蔬按键搅打 如果不是同款的机子你们也是选择果汁按键反正不要煮开就是

• 步骤 3：

  

  豆浆打的很细腻 上面一层泡泡先不管它

• 步骤 4：

  

  准备1个盆 拿个夹子固定一下纱布袋打开把豆浆倒下去过滤

• 步骤 5：

  

  豆浆全部倒进去把豆浆挤出来

• 步骤 6：

  

  我过滤了两次

• 步骤 7：

  

  剩下的豆渣不要扔掉 可以炒菜吃或者煎饼

• 步骤 8：

  豆浆倒入不粘锅里中火煮开 煮的期间要搅拌搅拌防止粘锅 我煮的五分钟

• 步骤 9：

  准备30ml的温水 一包3克内酯 倒在一起搅拌均匀 倒入电饭锅里备用

• 步骤 10：

  

  大火烧开 关火一分钟

• 步骤 11：

  

  关火一分钟后把锅提高往有内酯电饭煲冲入豆浆 表面有一层浮沫用漏勺去掉 切记无需搅拌

• 步骤 12：

  

  电饭锅选择键 保温20分钟既可

• 步骤 13：

  

  豆腐脑就好了 非常嫩

• 步骤 14：

  

  装上适合它的碗 撒上红糖甜蜜蜜 继续往下面看步骤

• 步骤 15：

  

  准备一个做豆腐的工具 及纱布

• 步骤 16：

  

  把剩余的豆腐脑全部倒入模具中 管它有没有碎全部倒下去就对了

• 步骤 17：

  

  把纱布整理一下 盖上盖子

• 步骤 18：

  

  找一个重量级的东西压到豆腐上面 越重越好挤干水分 喜欢吃嫩点的压一个小时左右

• 步骤 19：

  

  我喜欢这种状态的豆腐 做汤很好喝 压了两个小时

• 步骤 20：

  

  切开看看 还不错