抹茶蒸蛋糕，颜色靓丽颜值高，味道清新，口感绵软。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋2个，蛋清和蛋黄分离备用。

• 步骤 2：

  

  蛋黄2个、白砂糖15克，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入植物油20克、牛奶100克。

• 步骤 4：

  

  搅拌至乳化均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉100克、抹茶粉8克、泡打粉2克。

• 步骤 6：

  

  搅拌至颜色均匀后放一边备用。

• 步骤 7：

  

  接着取蛋清2个、柠檬汁几滴、先打发一下，打发出大的鱼眼泡即可。

• 步骤 8：

  

  然后白砂糖40克，分两次加入打发，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

• 步骤 9：

  

  取一半的蛋白糊，加入蛋黄糊里。

• 步骤 10：

  翻拌至颜色均匀。

• 步骤 11：

  

  再全部倒回蛋白糊里。

• 步骤 12：

  

  继续用切伴加翻拌的手法，至颜色均匀、面糊丝滑就行了。

• 步骤 13：

  

  然后从20cm的高处倒入准备好的模具里。

• 步骤 14：

  

  用筷子划几个圈圈，再震两下，去掉大的气泡。

• 步骤 15：

  

  在上面盖上一个准备好的锡纸盖，可以防止蒸的时候水汽进去。

• 步骤 16：

  

  水开后，把蛋糕放进去，大概蒸35分钟左右。

• 步骤 17：

  

  蒸好后用竹签插进去。

• 步骤 18：

  

  取出来竹签上没有湿面糊，就是蒸好了。

• 步骤 19：

  取出来稍微放凉一点，然后脱模即可。

• 步骤 20：

  

  抹茶蒸蛋糕，完成O(∩_∩)O

• 步骤 21：

  

  保持了抹茶靓丽的颜色，颜值超高。

• 步骤 22：

  

  清新抹茶风味，组织松软绵密，不输烤箱版本。