爆炒牦牛肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牦牛肉切丝老姜切丝，再倒入适量油揉捏五分钟，加入红薯淀粉捏均，使油淀粉溶入牦牛肉丝

• 步骤 2：

  

  洋葱，仔姜，青椒，大蒜切丝待用

• 步骤 3：

  

  热锅下油，将蒜和青椒丝炒香，倒入洋葱与仔姜丝翻炒至断生放适量盐，随后起锅

• 步骤 4：

  

  热锅内倒油，豆瓣酱和花椒炒香

• 步骤 5：

  

  倒入牦牛肉丝快速翻炒均匀（不超过40秒）

• 步骤 6：

  

  将炒好的洋葱仔姜丝倒入锅内一同翻炒（30秒）均匀

• 步骤 7：

  

  起锅装盘，趁热开吃