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亲民火锅肉｜好久不见收藏
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所需食材
- 青椒，青蒜，姜 少许
- 五花肉 250克
- 红椒 1只
- 花椒粒 4，5粒
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
亲民火锅肉｜好久不见的做法步骤
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步骤 1：
做法:五花肉洗干净，冷水入锅加入姜片，葱结，料酒去腥味，开水过后两分钟捞出切薄片备用。
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步骤 2：
这里先准备料汁:一勺生抽，一勺老抽，（两者没有可直接用酱油代替）一勺耗油，少许花椒粉，糖，盐，搅拌均匀备用。 五花肉片下锅，放几粒花椒粒，煎至微焦黄，倒出多余的油，倒入料汁翻炒盛出。
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步骤 3：
倒出的油入锅，下姜丝，青蒜爆香，加入青椒（想好看也可以加一点红辣椒）翻炒稍断生
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步骤 4：
再倒入五花肉一起翻炒入味，临出锅倒入一点（鸡精和淀粉，凉水调的汁）大火收汁即可，此举可使肉片汤汁更滑嫩，色泽更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
小贴士
临出锅倒入一点（鸡精和淀粉，凉水调的汁）大火收汁即可，此举可使肉片汤汁更滑嫩，色泽更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
回锅肉自然是从小吃到大的，白肥红瘦，猪皮的嚼劲，肥油溶溶在口，瘦肉的中庸，在舌间一一碾过，淋漓酣畅。不管在哪里，回锅肉的包容、亲民始终未曾改变。
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