迷你香肠卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包体部分除了黄油和盐，全部加入厨师机，低档打出粗膜，加入软化黄油和盐，打出手套膜。28°发酵一小时。夏天室温发酵就行。

• 步骤 2：

  

  取出排气，分六等份，擀开。

• 步骤 3：

  

  卷入火腿肠。

• 步骤 4：

  

  收口捏紧，不然二次发酵时就开了。

• 步骤 5：

  

  刷水

• 步骤 6：

  

  沾上芝士粉

• 步骤 7：

  

  一根剪四段

• 步骤 8：

  

  码入烤盘，36°发酵半小时

• 步骤 9：

  

  剪小口

• 步骤 10：

  

  小口上挤一绺沙拉酱

• 步骤 11：

  

  烤箱180°预热

• 步骤 12：

  

  烤二十分钟左右，看着点上色情况，我用的平炉，自己的烤箱自己根据火候脾气适当调整吧~