比戚风蛋糕还松软的美式红丝绒杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化以后，加入盐和细砂糖

• 步骤 2：

  

  用电动打蛋器充分搅打，成为图中所示的散沙状。分三次加入全蛋液。

• 步骤 3：

  

  用电动打蛋器充分搅打到融合，加入柠檬汁，搅打均匀。

• 步骤 4：

  

  全脂牛奶加热，能充分融化倒入的红曲粉，搅拌至无颗粒以后放一旁备用。

• 步骤 5：

  

  将低筋面粉、小苏打、可可粉混合后过筛

• 步骤 6：

  

  倒三分之一到混合好的黄油里，在倒三分之一的红曲粉牛奶进去，搅打均匀，充分混合。一共是3次，重复这个过程

• 步骤 7：

  

  直到面粉混合物和牛奶全部加完，成为湿润的面糊（⚠️交替加入粉类和牛奶，是为了得到更顺滑的面糊）

• 步骤 8：

  

  纸杯放入模具，将面糊装入挤花袋，挤入纸杯7分满即可。

• 步骤 9：

  

  蛋糕烤的时候会膨胀，7分满就好了。

• 步骤 10：

  

  预热好上下火175℃的烤箱，烤20分钟左右

• 步骤 11：

  

  直到完全膨起，用牙签扎入蛋糕内部，拔出牙签上没有残留物，就烤熟了

• 步骤 12：

  

  将室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅打到顺滑无颗粒的状态，加入香草精搅打均匀，用打蛋器把淡奶油打发到呈现清晰纹路的程度，分三次与奶油奶酪混合，要用翻拌的手法哦。

• 步骤 13：

  

  放入裱花袋里，挤在冷却的蛋糕胚上。

• 步骤 14：

  

  撒上红丝绒蛋糕屑作为装饰就可以啦。