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少油健康的干煎带鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 舟山带鱼段 一盘
- 料酒 1匙
- 盐 1小勺
- 胡椒粉 小半勺
- 淀粉 2匙
- 泡打粉 1小匙尖
- 烧烤干料 适量
少油健康的干煎带鱼的做法步骤
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步骤 1：
舟山带鱼段清洗干净。
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步骤 2：
加料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制二十分钟。
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步骤 3：
加淀粉，泡打粉抓匀。
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步骤 4：
不粘锅加一点油烧热。
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步骤 5：
放入带鱼段中火煎。
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步骤 6：
煎至底部定型翻个，再倒一点油。
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步骤 7：
煎至两面金黄，这时锅里的油也几乎用掉了。
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步骤 8：
出锅装盘撒点烧烤干料就好啦。
小贴士
1，腌制带鱼我只用了料酒，盐和胡椒粉，至于葱姜，糖什么的都不放，因为舟山带鱼本身肉质鲜美，不用太多调料去影响鱼本身的鲜味。
2，加淀粉和泡打粉可以让煎鱼外酥里嫩，没有泡打粉可不加。
3，煎鱼时油放的不多，所以翻个后再倒点油，如果缺油表面淀粉会硬，口感不好。
