椰香浓浓紫薯发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯蒸熟去皮。如果紫薯偏甜，可酌情减糖。

• 步骤 2：

  

  椰浆、牛奶、糖混合

• 步骤 3：

  

  紫薯切小块与椰奶溶液混合，用料理机搅拌成糊

• 步骤 4：

  

  紫薯糊中加入酵母，拌匀。

• 步骤 5：

  

  筛入面粉，用橡皮铲拌匀，因为水分多，用手会很粘。

• 步骤 6：

  

  面团放入8寸圆模，圆模内抹油。放置温暖湿润处发酵至2倍大。我是放入烤箱，调发酵档约30~40分钟。

• 步骤 7：

  

  表面可用葡萄干，地瓜干或红枣装饰。冷水上锅，大火水开后转中火，共30分钟，关火后焖5分钟取出。

• 步骤 8：

  

  吃时可撒椰蓉或淋上酸奶。