不用出膜一样好吃：免揉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材，酵母加水溶解。

• 步骤 2：

  

  所有材料混合成团，理想面温28℃。

• 步骤 3：

  

  温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵30分钟。

• 步骤 4：

  

  翻面。

• 步骤 5：

  

  继续基础发酵30分钟。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团取出。

• 步骤 7：

  

  光滑面向上平铺在台面上。

• 步骤 8：

  

  拍平成矩形。

• 步骤 9：

  

  把面团翻转，撒黑胡椒碎。

• 步骤 10：

  

  放培根肉4片，面皮应该要比培根片宽一些，方便卷起。

• 步骤 11：

  

  放乳酪丝70克。

• 步骤 12：

  

  从上向下卷起，捏紧收口。

• 步骤 13：

  

  温度32℃-35℃，湿度75%-85%，进行最终发酵40分钟。

• 步骤 14：

  

  发酵好的面包表面划“X”口。

• 步骤 15：

  

  烤箱上火200℃，下火190℃，蒸汽2秒，烘烤18－20分钟。

• 步骤 16：

  

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