小米海参粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把所有食材都备好

• 步骤 2：

  

  小米淘洗两遍，倒入砂锅中，加入适量清水

• 步骤 3：

  

  将配菜洗净，生姜切丝，香葱切末，芹菜香菜切小段，香菜叶和梗分开

• 步骤 4：

  

  红极参提前从冰箱里拿出来，室温化开，然后改刀切小块；喜欢吃整条的也可以不切

• 步骤 5：

  

  锅中加入生姜、香菜梗、香菜头、食用油和适量清水，大火煮沸后放入红极参，焯烫几十秒捞出备用

• 步骤 6：

  

  把砂锅移到燃气灶上，加盖大火煮；开锅后用勺子沿锅底搅拌搅拌，然后把火关掉，盖上盖子焖一会儿

• 步骤 7：

  

  10分钟后小米已明显涨开了，用勺子把小米搅拌一下以防粘锅，开大火煮，煮沸后同样把火关掉

• 步骤 8：

  

  看到小米经过简单的2煮2焖，已经完全成熟开花了，但还不浓稠，对不对？不用着急，请亲继续往下看

• 步骤 9：

  

  这时把焯烫过的红极参，放入砂锅中搅拌均匀，开火继续

• 步骤 10：

  

  煮沸后转小火再煮2、3分钟，小米粥浓稠了， 再把芹菜段和香菜叶放进去

• 步骤 11：

  

  然后加少许的食盐调个味儿，盖上盖子即可关火

• 步骤 12：

  

  大约焖个3、5分钟，打开锅盖，就能看到上面浮着一层厚厚地米油，最后再撒点葱花

• 步骤 13：

  

  盛出碗中，香气扑鼻，色泽诱人，米粥黏稠绵滑，营养美味

• 步骤 14：

  

  海参鲜嫩， 蔬菜爽口，真的太香了