自制汉堡胚（蒸与烤）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一碗半的面粉中加入两个鸡蛋，盐，白糖，酵母粉

• 步骤 2：

  

  加入适量的清水或牛奶揉成一个面团

• 步骤 3：

  

  取出用洗衣服的方法揉搓10分钟

• 步骤 4：

  

  加入适量的黄油或玉米油

• 步骤 5：

  

  揉成一个面团

• 步骤 6：

  

  取出继续揉搓10分钟（洗衣服的方法）

• 步骤 7：

  

  或者拍打几分钟也可以

• 步骤 8：

  

  直到出手套膜即可

• 步骤 9：

  

  整个形状，醒发至两倍大

• 步骤 10：

  

  经过两个小时的醒发，好大一盆

• 步骤 11：

  

  中间按个洞，不回缩就是发酵完成啦

• 步骤 12：

  

  蜂窝状很密集，可以取出继续揉成一个面团

• 步骤 13：

  

  用刀切成6个小份

• 步骤 14：

  

  碗中刷层油，方便脱模

• 步骤 15：

  

  一个小剂子抽成圆放入碗中

• 步骤 16：

  

  打个鸡蛋，用勺子把蛋清，蛋黄分开

• 步骤 17：

  

  蛋黄打成蛋黄液备用

• 步骤 18：

  

  用刷子裹上蛋黄液刷到面包上

• 步骤 19：

  

  都刷好了蛋黄液

• 步骤 20：

  

  撒上适量的白芝麻（已炒熟）再次发酵至两倍大

• 步骤 21：

  

  凉水上蒸锅，蒸25分钟

• 步骤 22：

  

  煎烤机刷油，放入面团

• 步骤 23：

  

  刷上一层蛋黄液

• 步骤 24：

  

  撒上白芝麻（已炒熟）

• 步骤 25：

  

  上下火180度，烤上10分钟

• 步骤 26：

  

  蒸锅版的汉堡胚蒸好啦

• 步骤 27：

  

  好大一碗汉堡胚

• 步骤 28：

  

  煎烤机的汉堡胚也烤好啦，切开看看

• 步骤 29：

  

  烤的汉堡胚组织特别好，很柔软哦，而且味道也好

• 步骤 30：

  

  蒸的汉堡胚组织也不错，蒸的不上火，切开组织也不错哦，特别柔软哦