芝士肉松火腿吐司-嘎嘎香！（2个250克吐司）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种备用：50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些，做两次用。100克面粉，100水，也是放1克酵母。）

• 步骤 2：

  

  火腿馅材料准备好，葱卷馅时再放。

• 步骤 3：

  

  混合一下备用

• 步骤 4：

  

  所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中，低档和面，揉成团后转中档揉出粗膜后放入黄油和盐。

• 步骤 5：

  

  低档融合黄油后转中高档揉5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 6：

  

  取出面团分成两个剂子，拍拍几下团圆。

• 步骤 7：

  

  醒面10分钟

• 步骤 8：

  

  擀成30*14厘米大小的面片，铺上火腿馅。

• 步骤 9：

  

  撒上葱花，我用剪刀直接剪上的。

• 步骤 10：

  

  卷起来

• 步骤 11：

  

  切成三段

• 步骤 12：

  

  如图这样摆入吐司盒中

• 步骤 13：

  

  表面喷水雾放入发酵箱，35度，湿度80发酵一个小时左右。

• 步骤 14：

  

  发酵好啦！

• 步骤 15：

  

  表面刷蛋液

• 步骤 16：

  

  撒上芝士碎

• 步骤 17：

  

  放入预热好的烤箱最底层，上火170度，下火190度烤22-25分钟，表面上色满意盖锡纸。风炉烤：200度预热，150度烤10分钟转135度15分钟。

• 步骤 18：

  

  出炉了，色泽金黄诱人！

• 步骤 19：

  

  外皮酥脆，内部柔软拉丝！

• 步骤 20：

  

  好吃停不下来，嘎嘎香！