蔓越梅奶香绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、准备好所用的材料。

• 步骤 2：

  

  2、脱皮绿豆清洗干净，泡入清水中4个小时以上。（天气热的时候中间可以换一次水，防止变质）

• 步骤 3：

  

  3、泡好的绿豆。

• 步骤 4：

  

  4、把绿豆沥干水份倒入锅中加入适量清水大火煮沸。

• 步骤 5：

  

  5、撇出浮沫，转小火煮至软烂即可，此时锅里还有少量的汤汁，不要倒掉。

• 步骤 6：

  

  6、把绿豆带汤倒入破壁机里打成细腻光滑的绿豆泥。

• 步骤 7：

  7、不粘锅里放入黄油小火融化。

• 步骤 8：

  

  8、倒入绿豆泥。

• 步骤 9：

  

  9、倒入糖粉和麦芽糖。

• 步骤 10：

  

  10、小火翻炒至绿豆泥基本上抱团，不粘锅的时候倒入淡奶油。

• 步骤 11：

  

  11、继续小火翻炒至抱团，不粘锅，比较干一些的时候就可以关火了，待放至手温后倒入提前切碎的蔓越梅干。

• 步骤 12：

  

  12、混合均匀。

• 步骤 13：

  13、分成50克一个揉圆。

• 步骤 14：

  

  14、放入学厨50克的月饼模具中压成型就0k了。

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图