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黄桃奶酪墨西哥收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶或水 70克左右
- 稀奶油 30克
- 砂糖 20克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 墨西哥酱
- 黄油 30克
- 糖粉 30克
- 低筋粉 30克
黄桃奶酪墨西哥的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外，全部材料放入厨师机和成光滑面团，后放入20克黄油，和出手套膜。
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步骤 2：
发酵两倍大后，分割成60克一个的小面团
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步骤 3：
裹入20克左右的黄桃奶酪馅，封住底部。
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步骤 4：
放入60克的纸模中，二次发酵两倍大，表面挤上墨西哥酱。
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步骤 5：
烤箱中层，180度，20分钟出炉。
小贴士
墨西哥酱：黄油软化成室温，加入糖粉拌匀，筛入低筋粉拌匀即可。
