甜而不腻：香蕉磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  • 香蕉选择方法：根短点，体积圆润，7~9分熟。 • 黄油进行软化，鸡蛋要用室温的。 • 粉类过筛。

• 步骤 2：

  

  重黄油使用糖油法搅打，加入黄油和细砂糖搅打。打微发后，搅打至稍微发白，可以加入一只鸡蛋。

• 步骤 3：

  

  确认第一颗鸡蛋完全搅均匀后，再加入另外一只鸡蛋继续搅打，会呈现比较浓稠的状态的时候，停止搅拌备用。

• 步骤 4：

  

  浓稠状态。

• 步骤 5：

  

  香蕉剥皮去蒂，用手动打蛋器压碎香蕉，再搅打成泥备用。 ps：如果想要带香蕉口感的话，可以微打烂，留些块状。

• 步骤 6：

  

  把低粉和泡打粉加入蛋糕糊中，然后用点按法搅打，这样粉类就不会飞溅。

• 步骤 7：

  

  大概搅打至9分发，加入香蕉糊快速打发一会儿即可。 ps：现在可能还是分离状态，但是全程用机器的话可能没办法很均匀，所以香蕉糊差不多混合均匀时，就可以取出使用搅拌刀搅拌。

• 步骤 8：

  

  使用刮刀把锅边及底部的蛋糕糊搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  搅好后的面糊。

• 步骤 10：

  

  模具喷上烤盘油，或者用软化的黄油抹在模具四周与底部。把蛋糕糊倒入模具中抹平。

• 步骤 11：

  

  预热烤箱上火180度，下火170度，放入盛有蛋糕糊的模具，烘烤30~35分钟。