木须肉

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木须肉收藏

浏览 20577 收藏 179 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 猪肉 100g
  • 小黄瓜 2根
  • 木耳 适量
  • 胡萝卜 1小段
  • 鸡蛋 3个
  • 1片
  • 1段
  • 酱油 1汤匙
  • 家乐鸡粉 少许
  • 适量
  • 料酒(腌肉) 少许
  • 生抽(腌肉) 1/2汤匙
  • 淀粉(腌肉) 1/2汤匙
  • 家乐鸡粉(腌肉) 1小勺
  • 植物油(腌肉) 1/2汤匙
杨阳malh 2021年11月30日发布
木须肉原名木樨肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录三编》中记载:北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也。
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