杂蔬炒胚芽疙瘩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材：鲜虾 6个，香菇 1个，圣女果 3颗，苋菜叶 40克，小麦胚芽 20克，面粉 20克 烹制方法：煮—炒 参考月龄：18M+ 所需时间：15分钟

• 步骤 2：

  

  小麦胚芽和面粉放一起，加几滴水搅拌，再加几滴水搅拌，少量多次加水，将面粉变成一个个小疙瘩。中途将成型的疙瘩刮到一边，倒少许水在干面粉上，继续搅拌。直到全部成了疙瘩。 >>如果水一起加入，直接成了大面团，不会有一个个小疙瘩。还可以将自来水调成一秒一滴水的流速往下滴，手一边转动碗搅拌。

• 步骤 3：

  

  个别大疙瘩，用手撕一撕，小一些。妈妈们早上上班前，可以将疙瘩做好，保鲜膜封上，留给宝贝做午餐。

• 步骤 4：

  

  香菇、圣女果切丁、苋菜叶切碎。 >>这些食材都可以替换，最好是肉类/禽类/海鲜/蛋类换虾，菌菇换菌菇，绿叶菜换绿叶菜，水果或蔬菜换圣女果都可以，也要注意颜色的搭配，颜色多样不仅代表营养均衡，颜色的相互冲击也让宝宝食欲更好。有人问是不是吃的杂会消化不良，完全不会，食物的营养均衡需要吃的越多品种越好。

• 步骤 5：

  

  锅中水煮开，将疙瘩煮2、3分钟至熟。

• 步骤 6：

  

  沥干水备用。

• 步骤 7：

  

  锅中倒少许油，放入香菇丁翻炒，香菇变软加入虾仁，炒几下，加少许煮面水，焖煮1分钟。

• 步骤 8：

  

  加入圣女果、苋菜叶。

• 步骤 9：

  

  翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  加入面疙瘩，翻炒均匀出锅，可以搭配着刚才的煮面汤一起吃。煮出来的面疙瘩软烂些，而面疙瘩再炒一下，咀嚼性状得到一个提升，也比煮出来的更香更有嚼头。煮过的面疙瘩，大部分B族维生素溶解在汤中，吃着炒面疙瘩有些干，正好搭着喝面汤，营养刚刚好。 咀嚼能力的提升不是说煮面条/蝴蝶面、煮疙瘩就不能吃了，依然可以吃，但配菜的性状要大些，有一定可嚼性。