韩式辣白菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两颗大白菜外表洗干净

• 步骤 2：

  

  各分成两半，再再根部切一刀，大约7-8厘米深

• 步骤 3：

  

  把每片叶片稍微掰一下分离点，方便撒盐

• 步骤 4：

  

  每一片都撒上盐，根部撒多点，叶片稍微撒些即可

• 步骤 5：

  

  放在一个大盆里，盖上保鲜膜或者合适的锅盖都可以

• 步骤 6：

  

  大约泡8-12小时，把白菜里的水分逼出来，让白菜变柔软。

• 步骤 7：

  

  腌好的白菜用清水冲洗干净，每一片都掰开冲洗，然后拧干水分备用。

• 步骤 8：

  

  苹果去皮去芯切块；姜去皮切块，蒜剥皮洗净备用

• 步骤 9：

  

  把苹果、蒜、姜、虾酱，鱼露倒入破壁机/料理机打成泥

• 步骤 10：

  

  打好的泥，盛出来备用

• 步骤 11：

  

  葱切小段备用

• 步骤 12：

  

  白萝卜去皮切细条备用

• 步骤 13：

  

  水和糯米粉倒入奶锅，加一大勺白砂糖，搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  开中小火，不停搅拌，直到变成半透明的糊状，关火，然后泡在一盆冷水里备用。

• 步骤 15：

  

  这时候把辣椒粉倒入打好的泥里

• 步骤 16：

  

  开始均匀搅拌

• 步骤 17：

  

  搅拌好的辣椒面

• 步骤 18：

  

  加入细萝卜条搅拌

• 步骤 19：

  

  最后加入葱搅拌

• 步骤 20：

  

  搅拌均匀

• 步骤 21：

  

  倒入凉后的糯米糊搅拌

• 步骤 22：

  

  搅拌好的腌料，尝一下超级好吃。

• 步骤 23：

  

  戴一次性手套，白菜每一片都掰开把腌料涂抹上去，白菜帮那里多抹些，菜叶稍微抹些就可以。（俩手都占着没拍照） 抹好的白菜用最外层菜叶稍微包一下，一拧，让白菜叶每片都紧裹在一起，放在泡菜专用的泡菜桶里。

• 步骤 24：

  

  这个桶刚好放下两颗白菜，完美。 然后表面盖一层保鲜袋，盖上盖子，放在阴凉通风处，冬天就放阴面窗边，窗户开个小缝，温度最好不要高过15度。 过个几天就能吃，我放了一星期就开吃了。

• 步骤 25：

  

  剩下的腌料腌点辣萝卜吧，白萝卜去皮切方块，拿腌料一拌，也相当好吃。

• 步骤 26：

  

  腌好的辣白菜，都开始流口水啦。 配泡面，咖喱饭，做辣白菜炒饭，味道一级棒。