香辣虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  清理虾步骤： 1从头剪开，不要剪断，找到虾线，轻轻往外抽 2用厨房剪刀轻轻在虾背上开一条口子，这样容易入味，不要剪太大的口子，炒的时候也不会分地太开 3.剪去头刺，胡须和脚

• 步骤 2：

  

  用淀粉拌匀水，用手抓虾，进一步清理

• 步骤 3：

  

  水加料酒，放几片姜，下开水焯一下，不要煮太久，这样处理的话，虾的口感是绵软的。 如果喜欢吃口感脆一点，那这一步就换成油炸。

• 步骤 4：

  

  准备食材：葱，线椒，干辣椒，花椒，八角，牛油火锅底料一勺，姜，蒜粒

• 步骤 5：

  

  下姜蒜八角和香叶，小火翻炒。 下辣椒，翻炒出香味。 加火锅底料和郫县豆瓣，小火翻炒。 下青椒和葱，接着小火翻炒。 下虾，大火翻炒。

• 步骤 6：

  

  加点酱油和芝麻

• 步骤 7：

  

  撒点葱，出锅啦