苦瓜焖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  苦瓜用淘米水浸泡十分钟 清洗干净 中间切断

• 步骤 3：

  

  掏出籽瓤

• 步骤 4：

  

  竖着切条 再横着切粒 这样操作简单省事儿

• 步骤 5：

  

  放入大碗里 放2勺盐 搅拌均匀 腌制一会 （十分钟左右差不多）

• 步骤 6：

  

  苦瓜表面水灵灵 碗底有水 就可以攥干水份

• 步骤 7：

  

  一个苦瓜出来的水份 这样做出来的苦瓜不太苦 口感比较好

• 步骤 8：

  

  放入大碗里 打入3个鸡蛋 一勺盐 一勺十三香

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  平锅里放油 比炒菜稍微多一点儿

• 步骤 11：

  

  油烧到8分热的时候 下入鸡蛋液 摊开 不要动 等定型以后 用铲子划十字刀 变成4瓣 一瓣一瓣的翻面 这样操作比较不容易破坏圆形 翻过来还是一个圆形

• 步骤 12：

  

  翻过来以后的样子 完美 表面金黄 煎至下面金黄色 就熟了 千万别再翻面了 就翻面一次（中火就行）

• 步骤 13：

  

  盛入盘中 金黄诱人 香味扑鼻

• 步骤 14：

  

  来一个特写吧

• 步骤 15：

  

  闻着都香

• 步骤 16：

  

  赶紧吃上一口吧