拔丝红玉的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

• 步骤 2：

  用鸡蛋，淀粉，适量水调成糊。

• 步骤 3：

  把胡萝卜块放入糊内抓匀。

• 步骤 4：

  逐块放入糊内炸至金黄色，炸透捞出，控油。

• 步骤 5：

  锅留有底油，放入糖和少量水，慢火熬糖浆。

• 步骤 6：

  浆熬好，倒入胡萝卜块，颠翻上浆。

• 步骤 7：

  挂满浆，装入盘内。