【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油

• 步骤 2：

  蛋黄中加入玉米油

• 步骤 3：

  

  顺时针搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入牛奶

• 步骤 5：

  

  顺时针搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉 用Z字型手法快速拌匀

• 步骤 7：

  

  细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 9：

  再倒回蛋白中 继续翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  拌好的面糊分成两份 1：3

• 步骤 11：

  

  1/3的面糊里加入黑米粉

• 步骤 12：

  

  快速翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  先将黑米面糊倒入模具中 震出大气泡

• 步骤 14：

  

  再倒入原味面糊 震出大气泡

• 步骤 15：

  

  盖上保鲜膜 扎几个小洞

• 步骤 16：

  大火冷水上锅蒸30分钟闷5分钟

• 步骤 17：

  

  出锅后倒扣待凉 表面用印花片撒上炒熟的黑米粉即可

• 步骤 18：

  可爱松软的双色蒸蛋糕就完成啦