肉片平菇腐竹煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料：腐竹提前用温水泡软，剪成6、7公分的段；平菇撕块，洗净，沥水；胡萝卜削皮，切3毫米的厚片；去皮猪肉切薄片

• 步骤 2：

  

  炒锅稍加热，倒入外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 3：

  

  无需等油热，倒入肉片和葱花，中小火煸炒，肉片微微焦边，将多余的油脂炒出来，肉片不腻，油脂还能被其它食材吸收，更加香润

• 步骤 4：

  

  放入平菇，撒盐，大火翻炒至平茹变软、出汤

• 步骤 5：

  

  放入腐竹、胡萝卜片、豌豆、适量热水，不盖盖，中火煮3-5分钟；中途翻拌1、2次

• 步骤 6：

  

  缓慢淋入水淀粉，边淋，边用铲子推动锅中食材

• 步骤 7：

  

  汤汁黏稠、透明状，关火，装盘

• 步骤 8：

  鲜美香润，营养丰富