家常水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜洗净

• 步骤 2：

  

  豆芽洗净

• 步骤 3：

  

  香菇切小块，挤干水分

• 步骤 4：

  

  香菜切段

• 步骤 5：

  

  黄瓜切条

• 步骤 6：

  

  黑鱼处理干净

• 步骤 7：

  

  去头，片成两部分，去骨，开始片小片

• 步骤 8：

  

  均匀的片成薄片

• 步骤 9：

  

  装盆，加两勺盐，花雕酒少许，淀粉少许，抓匀腌制十分钟

• 步骤 10：

  

  去掉的鱼头鱼骨装盘腌制待用

• 步骤 11：

  

  热油，香菇过油炸熟，装盆

• 步骤 12：

  

  捞出香菇后炸黄瓜条，微炸即可，捞出装盆

• 步骤 13：

  

  炸金针菇

• 步骤 14：

  

  豆芽过油

• 步骤 15：

  

  菜全部过好油装入盆底。热油炸花椒，麻椒，待出香味后

• 步骤 16：

  

  放入辣椒继续炸

• 步骤 17：

  

  再加入姜片，蒜瓣

• 步骤 18：

  

  倒出一部分油，锅中留少量油，加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味

• 步骤 19：

  

  加入开水

• 步骤 20：

  

  把鱼头鱼骨葱段下入锅中煮沸

• 步骤 21：

  

  水沸腾时加入腌好入味的鱼片，

• 步骤 22：

  

  鱼片全部熟了，可以出锅

• 步骤 23：

  

  喜欢吃白菜的也可以弄点白菜心铺在锅底，把煮好的一锅鱼直接倒进来，白菜自然就烫熟了

• 步骤 24：

  

  装盆后放入香菜，以及炸好的辣椒油