梅子乌冬面的做法步骤

• 步骤 1：

  使用KA手持料理棒（1档速度）搅拌梅子和水，制作梅子酱；

• 步骤 2：

  将面粉放入KA厨师机搅拌碗中，安装搅拌桨，调至1档速度，加入少量梅子酱，搅拌均匀；

• 步骤 3：

  然后关闭厨师机，安装面团勾，再开启厨师机，缓慢调整至2档开始搅拌至成团；

• 步骤 4：

  取出并卷起乌冬面团，用保鲜膜包裹起来，静置30分钟；

• 步骤 5：

  将面团等比例切成 8 块；

• 步骤 6：

  在KA厨师机多功能配件接口上安装压面器配件。压面器配件调至1档，厨师机开启2档，以1/2档的速度放入扁平的面团；

• 步骤 7：

  将压好的面皮对折后，再次进入压面器压制4-5次，直至面皮光滑为止；

• 步骤 8：

  再把压面器配件调至2档，厨师机开启2档，将面皮重复压制2次，压制完后面皮拍上干面粉待用，将剩余面团按以上方法操作完；

• 步骤 9：

  

  在KA厨师机多功能配件接口上换上宽面条切面器配件。以 1/2档的速度将面团放入切面器中。同时洒上少许面粉以防止粘连。乌冬面制作完成！

• 步骤 10：

  将乌冬面放入热水中煮10分钟，之后用冷水冷却；

• 步骤 11：

  使用配料制作乌冬面汤；

• 步骤 12：

  加入酸梅和水，使用KA手持料理棒搅拌；

• 步骤 13：

  将制好的酸梅汤加入面汤中；

• 步骤 14：

  

  在碗中放入沥干的乌冬面，倒入上一步骤中的面汤。最后撒上切碎的萝卜、日本罗勒和芝麻，就完成啦！