老上海面拖蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需食材，一定要买活的蟹

• 步骤 2：

  

  将蟹清洗干净切开备用

• 步骤 3：

  

  面糊调的稀一点，水差不多加到面粉三倍的量。蟹黄面蘸上面糊放油锅炸至金黄。

• 步骤 4：

  

  另起油锅爆香葱姜后先煸炒毛豆

• 步骤 5：

  

  加入炸好的大闸蟹，依次放入黄酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，清水一碗。

• 步骤 6：

  

  中火将蟹煮熟入味后加入少许面糊勾芡，淋上香油出锅。

• 步骤 7：

  

  美美的摆个盘就可以开吃喽。