橙香纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材： 低筋面粉 60克 橙汁 30ml 鸡蛋 3个 柠檬 一片 橄榄油 10克 糖 20克 烹制方法：烤 参考月龄：8M+ 操作时间：25分钟

• 步骤 2：

  

  蛋清和蛋黄分离，分别放无水无油的盆中；橙汁榨汁。

• 步骤 3：

  

  将橙汁、10克糖、橄榄油都倒入蛋黄中，搅散。

• 步骤 4：

  

  低筋面粉过筛加入，蛋抽来回画一字搅匀。

• 步骤 5：

  

  蛋黄糊做好了，放置一旁。面糊提起来是可流动。

• 步骤 6：

  

  柠檬汁挤入蛋清中，10克糖一次全加入，开始高速打发。

• 步骤 7：

  

  打发至硬性发泡，有短而直的尖角。打发中途记得边缘蛋白霜也要不时刮进来，一起打发。

• 步骤 8：

  

  蛋白霜打发好开始预热烤箱，烤箱预热180度。 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌几下。

• 步骤 9：

  

  将拌好的蛋糕糊和剩余蛋白霜混合，切拌均匀。

• 步骤 10：

  

  面糊提起来是细腻可流淌。

• 步骤 11：

  

  将蛋糕糊盛入纸杯中，5分满即可。

• 步骤 12：

  

  放烤箱中层，上下火，180度 15分钟出炉。我放的较满，烤时就看到爆头了。

• 步骤 13：

  

  拿出后轻率震出热气，放凉后吃。细腻口感好，带着橙子的香气~~ 柚妈说： 这是最常见的戚风蛋糕做法，加了橙汁，成品带着橙子的香气和纤维，口感很不错。 没有橙汁，加些其他果汁也可，还有酸奶、牛奶、水都可以替代。