可可戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将玉米油放炉上开小火加热至即将沸腾

• 步骤 2：

  

  筛入可可粉

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入牛奶

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，冷却备用

• 步骤 6：

  

  分蛋，将蛋黄分入可可糊里备用

• 步骤 7：

  

  蛋白中加入盐

• 步骤 8：

  

  分3次加入120克白糖，打发至干性发泡

• 步骤 9：

  

  蛋黄中加入56克白糖，用电动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，搅拌均匀

• 步骤 14：

  

  将蛋糕糊倒入模具，用力震几下

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱中下层上下火160度，30分钟时取出6寸的，8寸的继续烤20分钟后出炉

• 步骤 16：

  

  出炉后用力震几下，立即倒扣冷却

• 步骤 17：

  

  完全冷却后切块享用

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图