科普小知识：西蓝花的营养成分含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
此外，西兰花还有很好的抗癌防癌作用！
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西兰花炒虾仁收藏
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时间 10分钟左右
所需食材
- 西兰花 250克
- 对虾 5个
- 蒜 4瓣
- 盐 3克
- 香油 适量
西兰花炒虾仁的做法步骤
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步骤 1：
西兰花用剪刀剪小朵，锅中水烧开放入盐，食用油，放入西兰花焯水，30秒左右盛出备用
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步骤 2：
大虾入开水绰水后，去掉虾线、虾壳备用
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步骤 3：
锅中油约七成热放入蒜末炒香
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步骤 4：
放入西兰花快速翻炒
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步骤 5：
放入虾仁快速翻炒，出锅前放适量盐，香油
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步骤 6：
开吃
小贴士
西兰花一定要焯水，这样可以去除残留的农药以及虫卵，但不易过久，否则会失去和破坏防癌抗癌的营养成分
不喜欢放香油的也可以不放，放点酱油，同样好吃
