炸春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉过筛加清水混合。

• 步骤 2：

  

  揉均匀就可以了，不需要揉到特别光滑。包上保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 3：

  

  把面团分成12个剂子。

• 步骤 4：

  

  撒少许干粉，擀成薄片，尽量擀薄一点。

• 步骤 5：

  

  擀好的面皮每张刷上油叠起来拿去蒸。

• 步骤 6：

  水开后落锅大火蒸15分钟，出炉揭开。

• 步骤 7：

  薄薄的皮还算可以哈。

• 步骤 8：

  

  蒸皮的时候我们来准备馅料。把泡好的干木耳，黄瓜，火腿切丝，煎好的鸡蛋切丝。

• 步骤 9：

  

  加蚝油进去搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  然后弄好春卷皮收口的粉浆，少量面粉加一点清水调成面糊。

• 步骤 11：

  

  拿一块春卷皮，最边一头放上馅料。

• 步骤 12：

  

  向前卷2下包裹起来，然后从两边如图向中间折起。

• 步骤 13：

  

  两边折好后继续向前卷，卷到差不多时候把最后的面皮涂上面糊。

• 步骤 14：

  

  最后部分卷好就成了，面糊可以粘住春卷皮不散开。

• 步骤 15：

  

  锅里放适量食油，油温170度时候放春卷下去炸。如果没有温度计的，看到油开始冒小泡泡时候就可以放了。

• 步骤 16：

  

  炸至金黄色上锅，期间记得要翻动。

• 步骤 17：

  

  凉了就可以开动咯，馅料味道丰富，皮脆脆的超级好吃，而且很饱腹。再配上一杯红茶消消油腻。