戚风蛋糕只要掌握住基本要领，其实做起来还是挺方便的，我偶尔会做为早餐，配一杯牛奶，一个煎蛋、一点小菜作为上学郎的早餐。
配方6寸中空模具一个量
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6寸中空南瓜戚风：收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 蒸熟的南瓜 30克
- 水 30克
- 低筋面粉 45克
- 玉米油 25克
- 细砂糖 35克
- 柠檬汁 2滴
6寸中空南瓜戚风：的做法步骤
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步骤 1：
1.蒸熟的南瓜取30克，加入30克水用料理机打成泥。
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步骤 2：
2.取打好的南瓜糊，加入25克玉米油搅拌均匀。
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步骤 3：
低筋面粉过筛加入混合拌匀。
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步骤 4：
4.加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
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步骤 5：
5.蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖打到湿性发泡。
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步骤 6：
6.蛋白糊和南瓜蛋黄糊分三次混合翻拌均匀。
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步骤 7：
7.面糊装入6寸中空模具中，轻轻震动两下。
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步骤 8：
8.烤箱提前预热，170度下层烘烤40～45分钟。
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
成品图
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步骤 11：
切开图。
