肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中筋面粉、纯牛奶、鸡蛋、酵母，放入搅拌桶中，启动厨师机揉至光滑的面团；

• 步骤 2：

  

  揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大；

• 步骤 3：

  

  发酵的时候我们作肉馅，五花肉和姜片一起剁碎，加入生抽、老抽、白砂糖、盐、芝麻油、玉米油、蚝油、淀粉、水；

• 步骤 4：

  

  最后加入葱花，用厨师机或者筷子搅拌上劲；

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团轻拍排气，分成14个小面团，搓圆；

• 步骤 6：

  

  取一个小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放入适量肉馅；

• 步骤 7：

  

  把包子包起来，折出褶子，直至小面团都包完；

• 步骤 8：

  

  包子底下垫一张油纸防粘，放在篦子上进行第二次发酵，发酵至一倍大，上锅冷水蒸25分钟，关火后焖三分钟再开盖子出炉。

• 步骤 9：

  

  成品图